th.blackmilkmag.com
สูตรใหม่

สูตรถั่วพุยอุ่นและสลัดมะเขือเทศ

สูตรถั่วพุยอุ่นและสลัดมะเขือเทศ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • สูตร
  • ประเภทจาน
  • สลัด
  • สลัดถั่ว
  • สลัดเลนทิล

สลัดเพื่อสุขภาพและเรียบง่ายด้วยส่วนผสมที่น้อยที่สุด เอะอะน้อยที่สุด และรสชาติสูงสุด! การแช่มะเขือเทศล่วงหน้าจะทำให้น้ำผลไม้ออกมาเป็นน้ำสลัดทันที เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ถ้าชอบ

1 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 6

  • ถั่วเลนทิล 100 กรัม
  • มะเขือเทศสด 6 ลูก ปอกเปลือก เมล็ด และสับละเอียด
  • เกลือทะเลหยาบเพื่อลิ้มรส
  • 5 ก้านผักชีฝรั่งสดสับละเอียด

วิธีเตรียม:15นาที ›ทำอาหาร:30นาที ›พร้อมใน:45นาที

  1. ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มถั่วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที
  2. ใส่มะเขือเทศลงในชามใบเล็กแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 15 นาที
  3. ระบายถั่วและมะเขือเทศและผสมให้เข้ากัน กระจายส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอในชามหรือราเมกิน 6 ใบ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟอุ่นหรือแช่เย็น

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(0)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (0)


สรุปสูตร

  • 3/4 ถ้วยถั่วเขียว (4.75 ออนซ์)
  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 3 หัว หั่นบาง ๆ ตามขวางแล้วแบ่งเป็นวงแหวน
  • แครอท 1 หัว หั่นลูกเต๋า 1/4 นิ้ว
  • คื่นฉ่าย 1 ต้น หั่นลูกเต๋า 1/4 นิ้ว
  • พริกหยวกแดง 1 ซี่โครงและเมล็ดออกหั่นเป็นลูกเต๋า 1/4 นิ้ว
  • 2 ช้อนชาผักชีฝรั่งสดแบนสับหยาบ
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักโขม 6 ออนซ์ ก้านและสับหยาบ (ประมาณ 2 ถ้วย)
  • เกลือหยาบและพริกไทยดำป่นสดๆ
  • ชีสนมแพะสด 4 ออนซ์

นำกระทะน้ำขนาดกลางไปต้ม เพิ่มถั่วและเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวจนนุ่มประมาณ 15 นาที

ในขณะเดียวกันให้ความร้อนน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางจนร้อน แต่ไม่สูบบุหรี่ เพิ่มหอมแดงและปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนเริ่มนิ่มประมาณ 2 นาที ใส่แครอท คื่นฉ่าย และพริกหยวกลงไปผัดต่อ กวนเป็นครั้งคราวจนผักนิ่ม อีกประมาณ 5 นาที ผัดในผักชีฝรั่งน้ำส้มสายชูและน้ำมันช้อนโต๊ะที่เหลือ โอนไปยังชามขนาดใหญ่

ระบายถั่วและเพิ่มในชามกับผัก ผัดผักโขมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ บดชีสนมแพะลงในชาม แล้วโยนเบา ๆ ให้เข้ากัน


วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

เป็นคนแรกที่รีวิวสูตรนี้

คุณสามารถให้คะแนนสูตรอาหารนี้ได้โดยให้คะแนนส้อมหนึ่ง สอง สาม หรือสี่อัน ซึ่งจะถูกนำมาเฉลี่ยกับคะแนนของพ่อครัวคนอื่น ๆ ' หากคุณต้องการ คุณยังสามารถแบ่งปันความคิดเห็นเฉพาะของคุณ ทั้งด้านบวกและด้านลบ ตลอดจนคำแนะนำหรือการแทนที่ใดๆ ในพื้นที่รีวิวที่เป็นลายลักษณ์อักษร

ลิงค์ที่น่าพิศวง

Condé Nast

ประกาศทางกฎหมาย

© 2021 คอนเด แนสต์. สงวนลิขสิทธิ์.

การใช้และ/หรือการลงทะเบียนในส่วนใดๆ ของไซต์นี้ถือเป็นการยอมรับข้อตกลงผู้ใช้ของเรา (อัปเดตเมื่อ 1/1/21) และนโยบายความเป็นส่วนตัวและคำชี้แจงเกี่ยวกับคุกกี้ (อัปเดตเมื่อ 1/1/21)

ห้ามทำซ้ำ แจกจ่าย ส่ง แคช หรือใช้เนื้อหาบนเว็บไซต์นี้ เว้นแต่จะได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้าจาก Condé Nast


ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน วัตถุดิบที่สดใหม่คือกุญแจสำคัญในการทำสลัดที่ดี

แต่กลับสู่ความเป็นจริง ฉันรู้ว่าฉันจะไม่บินไปกรีซในฤดูร้อนนี้ ฝรั่งเศสได้กลายเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวสำหรับเรา โปรวองซ์ที่แน่นอน ภูมิภาคจะแตกต่างกันไปในแต่ละครั้ง แต่สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ Aix en Provence เป็นจุดแวะที่เราไม่เคยพลาด พวกเขามีตลาดเกษตรกรที่น่าทึ่งที่สุด – ทุกวัน! ดังนั้นอีกครั้งในฤดูร้อนนี้ เราจะเพลิดเพลินไปกับผลิตภัณฑ์สดใหม่ของฝรั่งเศส ชีสที่น่าตื่นตาตื่นใจ (ในกรณีนี้คือ Chevre) และไวน์มากมาย และอาจเป็นรูปแบบของเฟต้าย่างและสลัดถั่วเลนทิลมะเขือเทศ ซึ่งน่าจะใช้ถั่วเลนทิลฝรั่งเศส พวกเขายอดเยี่ยมมากในสลัดด้วย!


สลัดอุ่นๆ ที่ยอดเยี่ยมที่สามารถปรับให้เข้ากับทุกอย่างในตู้เย็นและตู้เก็บของคุณ

วัตถุดิบ

  • มะเขือเทศราชินี 250 กรัม ผ่าครึ่ง
  • ½ หอมแดง ซอยละเอียด
  • ½กานพลูกระเทียมบด
  • ½มะนาว , คั้นน้ำ
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วเลนทิล 150 กรัม
  • ฮอลลูมิชีสแพ็ค 250 กรัม หั่นเป็นชิ้น
  • ผักชีพวงเล็กๆ สับหยาบๆ

วิธี

1. โยนมะเขือเทศ หอมแดง กระเทียม น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกลงในชาม ปรุงถั่วเลนทิล Puy จนนุ่ม สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในชาม ปรุงรสให้ดีแล้วโยน

2. ย่าง halloumi จนเหลืองทอง ผัดผักชีผ่านถั่วเลนทิลและเสิร์ฟพร้อมกับฮัลลูมิ

เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือมันฝรั่งใหม่สำหรับผู้ที่ต้องการ/ต้องการทานคาร์โบไฮเดรตเพิ่ม

รูปแบบต่างๆ

เข้ากันได้ดีกับแตงกวา เพสโต้ มะกอก โหระพา 8230 แทนผักชี เฟต้าแทนฮัลลูมิ อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ


ถั่วฝักยาว 200 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
1 หอมแดงหรือหอมหัวใหญ่หั่นละเอียด
น้ำมะนาว 1 ลูก หรือ มะนาว 2 ลูก
น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 4 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลันเตา 200 กรัม

1.ไม่ต้องแช่ถั่วฝักยาว เพียงแค่ล้างพวกเขาและปรุงอาหารในน้ำเปล่าจำนวนมากกับกระเทียมเป็นเวลาประมาณ 20 นาที จนกว่าพวกเขาจะนุ่มแต่ยังคงมีคำกัดอยู่บ้าง คุณสามารถทิ้งกระเทียมได้ในตอนนี้หากต้องการ ระบายถั่วและใส่ในชามเสิร์ฟขนาดใหญ่

2. ใส่หอมแดง น้ำมะนาว หรือน้ำมะนาว และน้ำมันใส่ถั่วเลนทิลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบแล้วพักไว้

3. ลวกถั่วไม่เกินหนึ่งนาทีในน้ำเดือดปริมาณมาก ระบายเพิ่มถั่วและเสิร์ฟ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ลองโรยสมุนไพรสดบางชนิด เช่น ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง กุ้ยช่าย หรือมิ้นต์ลงในสลัด โยนผ่านถั่วก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใช้มันเทศ (ถั่วหิมะ) ถั่วปากอ้าหรือน้ำตาลสแน็ปช็อตแทนถั่ว


การตระเตรียม

สำหรับมะเขือเทศอบแห้ง:

เปิดเตาอบที่ 275 องศา หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าในแนวตั้งแล้ววางคว่ำหน้าลงบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment จัดก้านโหระพาไว้ด้านบน ราดน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิกแล้วโรยด้วยเกลือ ย่างเป็นเวลา1½ชั่วโมงหรือจนกึ่งแห้ง ทิ้งโหระพาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

สำหรับถั่วเลนทิล:

ในขณะเดียวกัน ใส่หอมแดงลงในชามขนาดกลาง เทน้ำส้มสายชูแล้วโรยด้วยเกลือทะเล ผัดแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้หัวหอมนิ่มลงเล็กน้อย

ใส่ถั่วเลนทิลลงในกระทะที่มีน้ำเดือด (น้ำควรอยู่เหนือถั่วเลนทิล 1¼ นิ้ว) แล้วปรุงเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที หรือจนสุก ระบายได้ดีในตะแกรงและในขณะที่ยังอุ่นอยู่ให้ใส่หัวหอมหั่นบาง ๆ เพิ่มน้ำมันมะกอก กระเทียม และพริกไทยดำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น เมื่อเย็นแล้วให้ใส่สมุนไพรลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมและปรับรส

ในการเสิร์ฟ ให้กองถั่วบนจานหรือชามขนาดใหญ่ ผสม Gorgonzola และมะเขือเทศเข้าด้วยกันในขณะที่คุณสร้างกอง ราดน้ำมะเขือเทศที่ปรุงไว้ด้านบนและเสิร์ฟ


ในการทำน้ำสลัด ให้อุ่นน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ในกระทะเล็กๆ แล้วใส่โกโก้ขูดลงไป ผสมจนโกโก้ละลายลงในน้ำส้มสายชู เทลงในชามขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ จากนั้นตีน้ำมัน พักไว้จนกว่าจะพร้อมใช้งาน

เปิดเตาอบที่ 200°C (พัดลม) ใส่มะเขือเทศ คว่ำหน้า ลงในถาดอบขนาดเล็ก ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ อบประมาณ 15-20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแต่ยังแน่นอยู่

ในขณะเดียวกัน ใส่ถั่วในกระทะ ปิดด้วยน้ำเย็น นำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนนุ่ม ลวกถั่วในกระทะที่ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 3 นาทีจนนิ่ม จากนั้นให้แช่ในน้ำเย็นเพื่อคงสีไว้

เทถั่วเลนทิลออกแล้วคลุกเคล้ากับกระเทียมและน้ำสลัดโกโก้ ฤดูกาล.

พับถั่วและผักชีฝรั่งและมะเขือเทศย่างส่วนใหญ่ผ่านถั่ว ตกแต่งด้านบนของสลัดด้วยมะเขือเทศที่เหลือครึ่งหนึ่งและให้บริการ


1. ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ mirepoix (หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แครอท และขึ้นฉ่าย) กระเทียมและโหระพา เปิดไฟให้ร้อนปานกลาง-ต่ำ แล้วผัดจนหัวหอมโปร่งแสง ประมาณ 6 นาที นำกานพลูกระเทียมและกิ่งของโหระพาออกแล้วทิ้ง ย้าย mirepoix ไปที่ชามใบใหญ่แล้วพักไว้

2. โดยไม่ต้องทำความสะอาดกระทะ (เพราะไม่จำเป็น) ใส่ถั่วและใบกระวานแล้วปิดด้วยน้ำเย็น นำไปต้มบนไฟแรง แล้วลดไฟเป็นไฟกลาง-ต่ำ แล้วเคี่ยวจนถั่วเลนทิลนิ่ม ประมาณ 20 นาทีหรืออาจนานกว่านั้นเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับถั่ว) เติมน้ำเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ครอบคลุม ระบายถั่วเลนทิล เอาใบกระวานออกแล้วใส่ถั่วเลนทิลลงในชามด้วยชามที่มีไมเรพอยซ์

3. ในขณะที่ถั่วกำลังทำอาหาร ทำน้ำสลัด: ใส่น้ำส้มสายชูและเกลือลงในชามขนาดเล็ก ใส่มัสตาร์ด Dijon แล้วคนให้เข้ากัน ปัดในน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะที่เหลือ

4. ใส่ vinaigrette ลงในชามด้วย lentils และ mirepoix เพิ่ม Espellete (หรือ Aleppo pepper หรือ chile flakes) และผักชีฝรั่ง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันดีและปรุงรส เติมเกลือ น้ำส้มสายชู หรือพริกไทย ถ้าจำเป็น เสิร์ฟทันทีหรือปล่อยให้เป็นอุณหภูมิห้อง คุณยังสามารถแช่เย็นและแช่ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน (แม้ว่าคุณอาจต้องการเพิ่มผักชีฝรั่งในนาทีสุดท้ายหากคุณทำเช่นนี้) นำไปที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ


Puy Lentil ผักโขมและสลัดมะเขือเทศย่าง

ถั่วเลนทิลมีรสชาติที่ดี และนั่นคือสิ่งที่ถั่วเลนทิลทำในจานนี้ ฉันใช้ถั่วเลนทิลที่ปรุงสุกแล้วสำหรับสูตรนี้ แต่ถ้าคุณใช้ถั่วเลนทิลแห้ง ฉันแนะนำให้แช่ถั่วเลนทิลไว้ค้างคืนก่อนปรุงอาหารเพราะจะช่วยย่อยอาหาร

สลัดนี้อร่อยเสิร์ฟร้อนหรือเย็น และเหมาะที่จะทำเมื่อทำอาหารเป็นชุดเพื่อทานเป็นอาหารกลางวันหรือเป็นกับข้าวระหว่างสัปดาห์

ถั่วเลนทิลเป็นแหล่งใยอาหารชั้นเยี่ยมที่สามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้สมดุล เนื่องจากไฟเบอร์จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเร็วเกินไป ถั่วเลนทิลยังเป็นแหล่งโปรตีนและธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยมซึ่งสนับสนุนการผลิตพลังงานและรับออกซิเจนไปยังเซลล์ของเรา

เสิร์ฟ 2 เป็นอาหารจานหลักหรือ 4 เป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ

- ต้นหอม 2 ต้น หั่นซอย

-ถั่วเลนทิลปรุงสุก 250 กรัม (ปุ๊กใช้ยี่ห้อ Merchant Gourmet)

มะเขือเทศเชอรี่ย่าง 1 ส่วน หรือ มะเขือเทศเชอรี่ปันเนท 1 ลูก ถ้าในช่วงเวลาเร่งด่วน

ทำอย่างไร
ตั้งกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมัน

เมื่อน้ำมันอุ่นแล้ว ให้ใส่ต้นหอมลงไป แล้วปรุงต่อสักสองสามนาทีจนต้นหอมเริ่มนิ่ม

จากนั้นใส่ถั่วและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นใส่ผักโขม วางฝาบนกระทะประมาณ 2 นาทีเพื่อให้ไอน้ำเริ่มเหี่ยวผักโขม

นำฝาออกและผสมทุกอย่างแล้วคนต่อไปจนกว่าผักโขมจะเหี่ยวเฉา

ใส่มะเขือเทศ สมุนไพร และน้ำส้มสายชูบัลซามิก คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟทันทีหรือปล่อยให้เย็นและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน


ดูวิดีโอ: วธทำสลดมะเขอเทศใหอรอย by Dao freestyle


ความคิดเห็น:

  1. Kamuzu

    I am also worried about this question, where can I find more information on this issue?

  2. Jukinos

    I can recommend visiting the website, where there are many articles on the subject of interest to you.



เขียนข้อความ