สูตรใหม่

ปลาทูน่าคาร์ปาชโชสไตล์ซิซิลี


ปลาทูน่าคาร์ปาชโชสไตล์ซิซิลี

ด้วยน้ำสลัดสมุนไพร garlicky

ด้วยน้ำสลัดสมุนไพร garlicky

ทำหน้าที่ 2

ปรุงใน 30 นาที

ความยากง่ายสุด ๆ

โภชนาการต่อหนึ่งมื้อ
  • แคลอรี่ 303 15%

  • ไขมัน 19.9g 28%

  • อิ่มตัว 3.4g 17%

  • น้ำตาล 0.8g 1%

  • เกลือ 0.4g 7%

  • โปรตีน 24.7g 49%

  • ทานคาร์โบไฮเดรต 1.6g 1%

  • ไฟเบอร์ 0.3g -

จากการบริโภคอ้างอิงของผู้ใหญ่

ส่วนผสม

  • เคเปอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไวน์โรเซ่ 4 ช้อนโต๊ะ
  • พริกแดงสด 1 ลูก
  • สเต็กปลาทูน่าครีบเหลือง 1 x 200 กรัมมีแหล่งที่มาอย่างยั่งยืน
  • มะนาว 1 ลูก
  • ½ใบโหระพาสด
  • ½ผักชีฝรั่งสด
  • กระเทียม 1 กลีบเล็ก
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
  • จรวดเพื่อให้บริการ

วิธี

  1. ใส่เคเปอร์ลงในชามขนาดเล็กปิดด้วยโรเซ่จากนั้นปล่อยให้แช่ประมาณ 10 นาที
  2. ในขณะเดียวกันถือพริกไว้เหนือเปลวไฟบนเตาโดยตรง (หรือวางไว้ใต้ตะแกรง) ประมาณ 5 นาทีหรือจนดำและพองทั่วพลิกเป็นครั้งคราว ใส่ชามปิดด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10 นาที
  3. ในขณะเดียวกันใช้มีดคมยาวฝานออกและทิ้งเนื้อส่วนที่เป็นเส้นเลือดออกจากปลาทูน่าจากนั้นฝานบาง ๆ ให้เข้ากับเมล็ดข้าว วางบนจานแล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก - ความเป็นกรดจะเริ่มทำให้ปลาสุก
  4. เลือกและสับใบโหระพาให้ละเอียดสับผักชีลาวให้ละเอียดจากนั้นปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด สะเด็ดน้ำมันและสับเคเปอร์ให้ละเอียดจากนั้นใส่ส่วนผสมที่สับลงในชามด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ ขูดผิวที่ดำคล้ำออกจากพริกที่เย็นแล้วทิ้ง แบ่งครึ่งตามต้องการและสับให้ละเอียดที่สุดจากนั้นใส่พริกขี้หนูลงในชามโดยให้ส่วนที่เหลือไว้ด้านหนึ่ง ผัดให้เข้ากัน
  5. จัดทูน่าบนถาดเสิร์ฟที่สะอาดฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เล็กน้อยจากนั้นช้อนใส่สมุนไพร หั่นพริกขี้หนูตามยาวและจัดเรียงไว้ด้านบนจากนั้นเสิร์ฟพร้อมร็อคเก็ตและชิ้นมะนาวสำหรับบีบ